![\"\"](\"https:\/\/ortica.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/sceau.png\" "\\"Siegel\\"")
<\/span><\/p>\nWie man Brennnesseljauche selbst herstellt :<\/h3>\nEinf\u00fchrung<\/h4>\n
Die Herstellung einer guten Jauche (fermentierter Extrakt) ist eine recht einfache Sache, erfordert aber dennoch die Einhaltung einiger Regeln, damit sich die Zubereitung nicht in eine faulige Br\u00fche verwandelt. Leider sind die meisten Tipps und Rezepte, die man im Internet findet, in der Regel voller Fehler. Wenn du sie anwendest, du leider oft eine qualitativ minderwertige Jauche erhalten.<\/p>\n
Mit den folgenden Tipps setzen Sie alle Hebel in Bewegung, um Ihre Fermentation erfolgreich zu gestalten. Ortica bietet Ihnen auch einen Service zur Analyse Ihrer eigenen Pr\u00e4parate an. <\/p>\n
Denn Sie m\u00fcssen wissen: Eine schlecht zubereitete Jauche ist ung\u00fcnstig f\u00fcr Ihren Garten, sie kann Sch\u00e4dlinge wie Blattl\u00e4use anziehen und sogar Ihre Pflanzen schw\u00e4chen!<\/p>\n
Schritt 1 – Material und Vorbereitung :<\/h4>\n
Um die folgenden Schritte zu vereinfachen, empfehlen wir ein Paar Gartenhandschuhe, eine Sichel, einen stabilen Sack, der gro\u00df genug ist, um die Brennnesseln w\u00e4hrend der Ernte darin unterzubringen, einen Plastikbeh\u00e4lter von mindestens 40L (bis zu 1000L), um die Fermentation aufzunehmen, sowie einen oder mehrere Plastikbeh\u00e4lter f\u00fcr die Aufbewahrung.<\/p>\n
Ihr G\u00e4rkanister sollte idealerweise \u00fcber ein Entgasungssystem am Deckel und einen kleinen Hahn am Fu\u00df des Deckels verf\u00fcgen. Dieses System erm\u00f6glicht Ihnen eine anaerobe Fermentation, was absolut wichtig ist, um eine oxidierte G\u00fclle zu vermeiden. Wenn Sie diese M\u00f6glichkeit nicht haben, empfehlen wir Ihnen, uns Ihre Pr\u00e4parate zur Analyse zu schicken, nachdem Sie sie in Kanister abgef\u00fcllt haben.<\/p>\n
Schritt 2 – das Pfl\u00fccken :<\/h4>\n
Am besten sammelt man Brennnesseln in einer gesunden nat\u00fcrlichen Umgebung, idealerweise nat\u00fcrlich auf dem Land, im Wald oder in den Bergen, aber auch Pflanzen aus gepflegten Stadtparks sind gut geeignet. Achten Sie darauf, dass Sie Pflanzen mit einer H\u00f6he von mindestens 40 cm ausw\u00e4hlen und stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Bl\u00fcte pfl\u00fccken. Verwenden Sie eine Gartenschere und Handschuhe, um die Brennnesseln abzuschneiden, und legen Sie sie dann in den Sack.Wenn die Brennnesseln hoch genug sind, haben Sie die M\u00f6glichkeit, sie etwa 5 – 10 cm \u00fcber dem Boden abzuschneiden. Da die Brennnessel eine mehrj\u00e4hrige Pflanze ist, besteht die Chance, dass sie wieder austreibt. So k\u00f6nnten Sie Ihren Ernteort oder Ihre Ernteorte fest einrichten, sodass Sie nicht nach neuen Ernteorten suchen m\u00fcssen, wenn die Zeit f\u00fcr Nachschub gekommen ist. <\/p>\n
Herstellung<\/p>\n – F\u00fcllen Sie den Containerbeh\u00e4lter mit Wasser (m\u00f6glichst Regenwasser), 10 Liter f\u00fcr 1 kg Pflanzen, und legen Sie die Brennnesseln hinein, ohne sie zu zerkleinern. Idealerweise sollte das Wasser eine Temperatur von 25-30C\u00b0 haben. Die Fl\u00fcssigkeit mit den Pflanzen sollte so dicht am Deckel stehen, dass keine Luft in den Kanister gelangt.<\/p>\n – Legen Sie eine Plastikfolie \u00fcber das Wasser und die Pflanzen, um Anaerobie zu erzeugen. Es ist nicht n\u00f6tig, den Ansatz nach dem Schlie\u00dfen des Fasses umzur\u00fchren (verhindert Oxidation) und es ist nicht sinnvoll, den Tank w\u00e4hrend der G\u00e4rung zu \u00f6ffnen (wenn Sie einen Hahn haben).<\/p>\n – Setzen Sie den Deckel mit dem Entgasungsspund auf und achten Sie darauf, dass die Fl\u00fcssigkeit so hoch steigt, dass sie den gesamten Raum einnimmt. In diesem Fall etwas Wasser hinzuf\u00fcgen, um die restliche Luft zu verdr\u00e4ngen.<\/p>\n \u00dcberwachung der Fermentation<\/p>\n Bei Ortica verwenden wir Ger\u00e4te, mit denen wir t\u00e4glich den pH-Wert, das Redoxpotenzial und den pH-Wert messen, um die G\u00e4rung zu \u00fcberwachen und zu entscheiden, ob der Wein zum richtigen Zeitpunkt abgef\u00fcllt werden soll.<\/p>\n Es ist aber durchaus m\u00f6glich, ohne diese Ger\u00e4te und Ma\u00dfnahmen auszukommen und sehr gute Ergebnisse zu erzielen, obwohl die Entscheidung, wann gefiltert und in Kanister abgef\u00fcllt wird, eher zuf\u00e4llig getroffen wird. So gehen Sie vor:<\/p>\n – Nach 3-4 Tagen G\u00e4rung machen Sie einen ersten Test, indem Sie ein Glas aus dem Wasserhahn ziehen, oder \u00f6ffnen Sie Ihren Deckel und nehmen Sie ein Glas mit Fl\u00fcssigkeit, das Sie in ein leeres Glas gie\u00dfen, um Schaum zu erzeugen.<\/p>\n Die fermentierte Fl\u00fcssigkeit muss nun gefiltert werden und ist dann gebrauchsfertig. Wenn Sie es lagern und aufbewahren m\u00f6chten, empfehlen wir einen wiederverschlie\u00dfbaren, luftdichten Plastikbeh\u00e4lter, um den eher unangenehmen Geruch des Produkts zu minimieren und die Haltbarkeit zu maximieren, die bis zu einem Jahr betragen kann, wenn es nicht mit der Luft in Ber\u00fchrung kommt.<\/p>\n<\/span><\/p>\nSchritt 3 – Herstellung und Rezept :<\/h4>\n
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Schritt 4 – Aufbewahrung :<\/h4>\n
Schritt 5 – die Verwendung :<\/h4>\n